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生日是一个值得纪念的日子，不管在以前还是现在，人们对生日这个日子都非常在意，小时候对这件事懵懵懂懂，只知道生日的时候妈妈会煮两个鸡蛋，在我这边吃鸡蛋寓意着春春光光，再后来生日蛋糕出现，往后生日食物都用蛋糕来代替了，不过鸡蛋还是要吃。小朋友对生日蛋糕特别执着，一个人生日，他只知道有蛋糕吃了，生日一定要有蛋糕。外面的蛋糕口感蓬松，有很浓郁的香气，吃到嘴里很甜，蓬松又香甜。我一家人吃一个最便宜的水果蛋糕需要120，每次吃几口都很腻，还不如自己做。

尝试过自制蛋糕，自制蛋糕需要的材料有很多，比如必需的烤箱，没有烤箱就烤不了蓬松柔软的蛋糕坯。之前还纠结于要不要买烤箱，其实一年四季下来，使用的次数不多，买来也是占地方，所以就放弃了。最近刚好学习了一种不用烤箱就能做的蛋糕，口感绵密丝滑，吃着特别香，自己做得也干净卫生，吃得放心，给孩子吃也很喜欢。

这道蛋糕的做法比较简单，不需要烤箱，也不用蒸，直接用冰箱冷藏定型即可，蛋糕的外观，吃着特别香，这道做法适合家里没有烤箱，也适合犯懒的朋友，做起来简单。喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！

【所需材料】

消化饼干150克，无盐黄油60克，奶油奶酪450克，糖粉60克，香草精10克，淡奶油125毫升。

【制作步骤】

1.消化饼干放入袋子中，用工具把它碾成粉末。

2.饼干碎放入碗中，倒入60克融化了的无盐黄油，搅拌均匀放一边备用。

3.准备一个八寸的蛋糕模具，在底部铺上一张油纸，再把饼干黄油混合物放进去，铺散开来，再压瓷实。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟定型。

4.奶油奶酪提前融化，用打蛋器把它搅打至蓬松。

5.再倒入香草精跟糖粉，搅打均匀备用。没有香草精可以忽略，糖粉就是加了淀粉的白糖，没有的可以直接用白糖。

6.淡奶油放入盆中，用打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋器淡奶油有一个小弯钩即可。

7.把淡奶油加到奶油奶酪里面搅拌均匀。

8.把奶糊倒入前面冰箱冷藏好的模具中，放冰箱冷冻4个小时以上，注意是冷冻室，冻冰块的那一格。

9.冻硬了之后取出来，给它脱模，再打发少许淡奶油，挤到蛋糕上装饰一下。

小贴士：

1冷.冻是为了让它成型，吃着跟冰淇淋一样，特别香。香草精是增香的一种，没有的可以忽略。价格有点贵，且量少，买来不常用的话可以不买。

2.黄油跟奶油、奶油奶酪都要买动物性的，这些才是天然地吃着没有反式脂肪。